La chaîne de restaurants Porfirio’s, qui fait partie du groupe Anderson et a été élue en 2018 par la revue Forbes comme l’un des meilleurs restaurants du Mexique depuis son ouverture il y a 9 ans environ, a inauguré avec succès en mars 2019 le nouveau restaurant de Guadalajara, dans la capitale de l’état fédéral de Jalisco.
Porfirio’s est un emblème de la cuisine mexicaine, qu’il a revisitée et interprétée avec innovation en proposant des plats de la tradition avec grande élégance et des saveurs uniques, en la portant à un niveau inégalé. La réalisation du restaurant de Guadalajara, qui se développe sur une surface de 395m2 et peut recevoir plus de 200 clients, a été confiée au cabinet d’architecture de Filipao Nunes, grâce à qui il a remporté le «The International Hotel&Property Awards 2019 » dans la catégorie « Restaurant Global 2019 Winner ».
La tâche principale de l’architecte et concepteur d’intérieur Filipao Nunes était de partir de la tradition mexicaine, aussi bien du point de vue culinaire que de l’architecture de la période Porfiriat, et de développer un projet moderne, en mesure de rendre l’atmosphère extrêmement accueillante et confortable.
Bois de noyer, laminés de laiton, tapisseries : ce sont là quelques uns des matériaux choisis par le cabinet d’architecture pour représenter de manière moderne la vision de Porfirio’s, en interprétant toute l’histoire et la philosophie de la cuisine mexicaine à travers des techniques de construction d’avant-garde.
La céramique Caesar, choisie pour les revêtements de sol intérieurs, a parfaitement répondu à cette même exigence expressive. Deux collections en grès cérame ont été sélectionnées : Anima, dans sa déclinaison Statuario Venato, au format 60x120 cm, et Root, en nuance Nocciola et format 20x120 cm.
Anima recueille l’essence des marbres les plus précieux et en propose une version céramique, où le raffinement de la pierre naturelle épouse les excellentes performances du grès cérame en termes de résistance et durée.
Le rouvre dans son acception rustique et chaleureuse est en revanche le thème proposé par Root, qui reproduit sur sa surface céramique ses détails graphiques, évoqués dans le travail artisanal.
